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抹茶椰蓉小小酥

菜谱编号:037-512
抹茶椰蓉小小酥是【紫顺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶椰蓉小小酥”。
抹茶椰蓉小小酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知不觉又到了八月十五月儿圆啊,不免感叹岁月如梭,亦如这小小点心上的一圈圈的年轮,曾经的年少无知的小女孩已经被岁月历练的沉稳了许多。

不知道从什么时候起就不喜欢在外面跑来跑去的疯玩了,不知道从什么时候起迷恋上一个人在静静的午后烹制美味点心。这样的下午充满了想象、期待、惊喜,这样的下午总能让我乐此不疲的在厨房里忙来忙去,最后贪婪的享受着来自家人和朋友们的赞赏。

抹茶椰蓉小小酥主厨:紫顺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:130克抹茶粉:10克
猪油:35克糖:25克
蜂蜜:6克--
辅助料用量
椰蓉:100克玉米淀粉:15克
牛奶:120克黄油:16克
奶粉:20克白糖:20克

抹茶椰蓉小小酥的做法步骤

  • 第一步:普通面粉110克 抹茶粉10克混合过筛,加入软化的猪油50克,揉匀。保鲜膜包起备用。
  • 第七步:新鲜出炉啦,饼皮很酥,馅料浓香。美中不足的是火有些大了,嘿嘿。
  • 第六步:烤箱170度预热,上下火烤15分钟后转为上火烤再烤15分钟。这是我总结出来的经验,因为曾经按照其他同学的做法始终用上下火烤会出现糊底的情况。
  • 第二步:水油皮:普通面粉130克 温水50毫升 猪油35克 糖25克 蜂蜜6克混合充分揉匀。今天忘记拍水油皮的照片了。将水油皮静置1小时后,按扁里面包上刚做好的油酥,擀成长方形。第一步折三折,擀平;第二步叠被子,再擀平;第三步卷成卷。
  • 第三步:将卷好的面卷盖上保鲜膜,静置30分钟。
  • 第五步:我一直不敢对自己包馅的技术太自信,因为总是包得不够漂亮,只是勉强包上了而已。
  • 第四步:面卷切成16份,按扁,即可包馅了。(等待面卷醒的时间可以做馅料,很简单,将上面列举的馅料混合在一起就可以了)
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:椰蓉

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