陈皮椰蓉饼
陈皮椰蓉饼是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮椰蓉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次做了款“橙香大金条”，呵呵！昨天又吃完两个橘子，把橘皮腌了一宿不够味儿！索性再给大家做一款休闲磨牙小食品，咱就用这个橘子皮。
橘皮又名“陈皮”，有定咳止喘，化痰顺气之功效。声明一下，大炒勺可没学过医又不是大夫，只是看书上是那么写的，自己在这里只是随便侃侃！反正你要到同仁堂去买陈皮，也得花几十元才能买一斤，什么东西一旦变成了中药就贵了！咱自己制作便宜又干净。
别看橘皮，它的用处可不小。腌制后可做菜，可做点心。数百年前北京人就发明使它做果料，北京点心里的青丝红丝就是用橘皮做的。把点心里放上它，好看又好吃还定咳止喘，呵呵！管事不管事我也不知道，呵呵！
香港广东的厨师把这东西加工腌制后，可做，陈皮炒肉丝、陈皮炒牛柳、陈皮炒鸡丝、五彩炒鳝丝、五彩炒蛇丝、红烧五柳鱼、陈皮牛肉等等，做五蛇羹还可放些陈皮细丝特别提味儿。哎！在这里就没法儿细数了，做的菜实在是太多了！数不过来。
西餐也用它，什么橘味儿小饼干、橘味儿酥球、橘味儿甜酱汁，连酿酒都用它，君度酒就是橘皮橙皮酿制的，做点心都离不开这种酒，蛋糕里放一些，喷香！布丁、啫喱、慕斯蛋糕里放一些，风味儿会绝佳！就连大炒勺做的大金条里放了些，那香味儿窜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：230克 | 鸡蛋：一枚50克 |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：160克 | 椰蓉：60克（包裹用的） |
| 香甜吉士粉：30克 | 陈皮碎粒：50克 |
| 糖粉：100克 | -- |
陈皮椰蓉饼的做法步骤
陈皮椰蓉饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、陈皮投放不宜太多，以上数量面粉放50克即可。
2、陈皮的腌制方法我在上篇日志中已介绍过。
3、也可改做为椰球，用固体奶油即可，做椰球时就不要再放吉士粉了，否则面团儿太软不宜成球。
4、做小饼时不必再用手按压，因为料很软在烤制时会自然塌陷成饼，用手按过反而不美。