椰蓉蔓越莓月饼
椰蓉蔓越莓月饼是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉蔓越莓月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
挺不错的一款月饼,家里恰好有椰蓉和蔓越莓,就跟着做了起来。椰蓉的清香,加入蔓越莓的酸甜,正好中和一下馅料的甜腻。这个配方用4:6的比例可以做15个月饼。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
转化糖浆:110克 | 中筋面粉:150克 |
花生油:40克 | 奶粉:8克 |
枧水:3克 | -- |
辅助料用量 | |
椰蓉:130克 | 黄油:70克 |
糖粉:70克 | 全蛋液:70克 |
牛奶:40克 | 熟糯米粉:40克 |
蔓越莓:130克 | -- |
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
椰蓉蔓越莓月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1不同牌子的椰蓉,黄油都有可能稀了或者干了,如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉,干了就加一点点蛋液,不要加太多,能成团就可以了
2·我习惯性先做月饼皮材料,再做馅料,感觉时间比较自由
3·建议戴一次性手套,可以防沾,如果带上手套还沾的话,面团盖上保鲜膜再静置半小时
4·每个人的烤箱温度不同,根据自己的烤箱调节温度和时间
5·刷蛋液建议用软毛刷,刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷
答配菜谱:蔓越莓与椰蓉的做法