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花生酥球

菜谱编号:375-167
花生酥球是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酥球”。
花生酥球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生酥球制作简单,是一款老少皆宜的小零食,圆圆的外表看上去很可爱,加了超多的花生碎和葡萄干,带有浓郁的花生香味和葡萄干的甜蜜味道。这个花生酥球简单好做,成品香酥美味,两口一个,越嚼越香,是不能错过的一款小零食,全家人都爱吃呢。

花生酥球主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克花生仁:80克
糖粉:60克蛋黄:1个
玉米油:100ML--
辅助料用量
葡萄干:适量--

花生酥球的做法步骤

  • 第十九步:花生酥球完全冷却之后常温密封保存。
  • 第十四步:依次将所有的面团都做成小小的酥球,摆放到烤盘中。
  • 第四步:烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。
  • 第十步:将所有食材揉捏均匀,直到看不见干粉的状态。
  • 第九步:倒入玉米油。
  • 第十三步:取一个15ml的量勺,挖一勺面团,压紧并去掉多余的面团,然后取出面团滚圆。
  • 第十六步:然后刷一层薄薄的蛋黄液。
  • 第十七步:烤箱设置上下火温度150度,时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。
  • 第十一步:葡萄干用清水浸泡十分钟,然后用厨房纸巾擦干水分,放入面团中。
  • 第一步:称量好所有的食材。
  • 第三步:将花生仁放入烤箱中层,无需预热,设置上下管温度120度,时间20分钟,将花生仁烤熟。
  • 第六步:将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。
  • 第十五步:在面团表面放半颗熟花生仁。
  • 第十八步:时间结束之后关闭电源,取出烤盘。
  • 第五步:称量80g处理好的熟花生仁。
  • 第十二步:再次将葡萄干揉捏均匀。
  • 第二步:将花生仁清洗干净以后沥干,然后放入烤盘中,尽量平铺,不要堆叠起来。
  • 第七步:厨师机设置最高档,时间2分钟,将花生仁搅碎成细小的颗粒状,然后倒入碗中。
  • 第八步:将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。
  • 花生酥球做法技巧/窍门/补充说明:

    1·花生很容易烤过头,所以要低温慢烤,并且要时刻关注,当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。
    2·我一次烤的花生比较多,用不完的熟花生仁可以直接吃,也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。
    3·花生仁不需要搅得非常碎,留一些颗粒,吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。
    4·用量勺是为了便于控制花生酥球的大小,大小一致成熟度才会一致。
    5·烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整,烘烤的温度不能太高,否则会出油严重。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酥球。

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