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花生凝乳

菜谱编号:424-030
花生凝乳是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生凝乳”。
花生凝乳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

必吃的一款花生小甜品,味道超赞的,保证吃了还想吃,花生奶香浓郁!

花生凝乳主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花生酱:50克牛奶:240克
细砂糖:12克玉米淀粉:12克
吉利丁粉:4克热水:20克
辅助料用量
混合坚果:少量--

花生凝乳的做法步骤

  • 第十四步:成品图。
  • 第四步:接着打至花生酱越来越细腻顺滑,花生酱就制作完成,倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
  • 第七步:继续倒入牛奶。
  • 第二步:往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
  • 第十三步:成品图。
  • 第五步:4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
  • 第一步:先来制作花生酱,花生放入烤箱中,150度烘烤约16~18分钟,烤完放凉去皮。
  • 第十一步:把花生凝乳液倒入碗中放凉,盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
  • 第六步:往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十步:迅速倒入吉利丁液,翻拌混合均匀。
  • 第三步:启动破壁机搅打程序,中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末,直至打到稍微细腻时,加入花生油。
  • 第九步:把搅拌好的混合液倒入奶锅中,小火加热,用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
  • 第十二步:待凝固后加上混合坚果即可食用。
  • 第八步:启动破壁机搅打功能,5档速度,时间5秒。
  • 花生凝乳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉,吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软,沥干水分后加入混合液中,趁热融化拌匀。
    2、若觉得做花生酱麻烦,可直接用现成的花生酱。
    3、步骤8用破壁机搅打,要是起泡过多,液体倒入锅中可静置一会,泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生凝乳。

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