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盐渍樱花卷

菜谱编号：375-311

盐渍樱花卷是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐渍樱花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。

盐渍樱花卷主厨：承灿妈咪CCM

第七步：取三分之一的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。

第八步：然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

第十四步：将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。

第二步：分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。

第四步：低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。

第六步：当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。

第十一步：烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。

第十七步：好好吃哦。

第十二步：出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。

第十五步：将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。

第十三步：淡奶油加糖粉打发。

第一步：提前准备好所有食材。

第十六步：切去两端，即可享用。

第五步：细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。

第三步：将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。

第九步：拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。

第十步：模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。

盐渍樱花卷做法技巧/窍门/补充说明：

1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的烤箱进行适当的调整。
3：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：盐

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