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雪菜肉丝鱼汤面

菜谱编号：375-766

雪菜肉丝鱼汤面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜肉丝鱼汤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

半边鱼做汤煮面，雪菜炒肉丝，孩子最喜欢这样的搭配，百吃不厌。

食材：鲈鱼半边、面条250克、里脊肉150克、雪菜120克

辅料：姜适量、葱适量、糖适量、精盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。

雪菜肉丝鱼汤面主厨：余甘果蜜的厨房

第一步：备好的面条、鲈鱼半边处理干净，剁段。面条是选择细小的碱面条，在面条店说做鱼汤面的面条，店家会为你推荐。这种面条比较细，含碱。比较省时，也有劲道。

第三步：先是将鱼段锅中煎一煎，加入开水，大火烧开五分钟，加入姜葱，炖制10分钟，水要加足。接下来炒雪菜肉丝。

第四步：锅中入油，炒香姜葱末，加入肉末炒至变色。

第二步：雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜，也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意，如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。

第七步：面条装出来，加入雪菜肉丝即可享用啦。

第六步：鱼汤中加入少许精盐，胡椒粉，加入面条，大火滚开，约一分多钟，面条就好了。不要煮至过软，带点硬心的面条口感更好。

第五步：拔至一边，加入雪菜炒一炒，加入少许糖、生抽，继续翻炒，加入少许盐炒匀即可。小提示：炒雪菜加少许糖味道更赞哦。

雪菜肉丝鱼汤面做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：家常菜主食早餐面条

相关食材：雪菜

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