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砂锅牛肉

菜谱编号：375-792

砂锅牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气越来越冷了，闷上一锅砂锅牛肉。营养丰富，口感好，而且特别暖和。冬天非常好的美食。这道菜材料和调料都非常简单。在选料上我采用了牛腱子肉上面一点筋，口感特别好。而且我先用高压锅把它压熟了也不费时间

砂锅牛肉主厨：雨欣欣欣

第二步：把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。

第十步：大火收汁，倒入干辣椒段。

第五步：放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。

第六步：准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。

第一步：牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。

第十一步：倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。

第八步：把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。

第七步：把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用

第九步：半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。

第四步：热锅起油。把牛肉炒变色。

第三步：顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。

相关食材：牛肉

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