黑糖吐司
黑糖吐司是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糖吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大名鼎鼎的黑糖吐司,一直想尝试下。这次参考了书中的配方,略作改动。第一尝试加入两种酵种,烫种使吐司更加Q弹。波兰种使吐司松软细腻。配方是做2条450克的量。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:400克 | 盐:7·5克 |
脱脂奶粉:10克 | 水:160克 |
黑糖:75克 | 热水:100克 |
酵母:10克 | 黄油:60克 |
烫种:100克 | 波兰种:50克 |
辅助料用量 | |
黑糖:120克 | -- |
黑糖吐司的做法步骤
黑糖吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、吐司盒品牌不同,烤至时间略有不同。
2、波兰种与烫种选取配方中量,多余的冷藏保存。三天内用按即可。
3、面粉吸水性不同,液体量酌情增减。
4、黑糖要选择块状黑糖。
答配菜谱:吐司与黑糖的做法