黑糖吐司
黑糖吐司 是【非儿爱美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糖吐司 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑糖是一种很好的滋补品,具有补气养血的功效,是补血的佳品。黑糖做吐司比白砂糖增加了浓郁的风味,好吃。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:150克(主面团 ) | 常温水:200克 |
干酵母:2克 | 盐:6克 |
黑糖:75克 | 黄油:50克 |
全蛋液:25克 | 冰水:90克(夏天) |
辅助料用量 | |
葡萄干:100克 | 朗姆酒:25克 |
核桃仁:50克 | 黑糖:适量(夹心和装饰) |
杏仁片:适量 | -- |
黑糖吐司 的做法步骤
黑糖吐司 做法技巧/窍门/补充说明:
1、此配方为两个450克吐司。
2、室温20度以上用冰水,25度以上可以半冰半水,20度以下常温水就好。水量根据面粉吃水量可以适当增减10克左右。
3、由于面团含水量较大,操作面团的时候要适量撒手粉。
4、短时间吃不完的吐司,可以切片后冷冻保存,吃之间回温再次烘烤10分钟左右即可,和刚做出来的一样。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:吐司与黑糖的做法