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阿胶蜜枣

菜谱编号：376-044

阿胶蜜枣是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶蜜枣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说“气血足则容颜美”，外用的化妆品的作用终究不如内用的滋补品。秋冬季节正是女性温补气血的好时候。说到女性保养，大家都会想到传统补血佳品——阿胶和红糖。

今天我要做的这款阿胶蜜枣，就是用甘汁园的“阿胶红糖”和红枣制作的。相对于生枣来说，熟枣不但口感甜香，而且更容易消化吸收，比生枣的补血功能也更胜一筹。做法并不麻烦，接下来一起看看吧。

阿胶蜜枣主厨：寻找桃花岛

第一步：准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。

第六步：煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。

第七步：最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。

第四步：洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。

第三步：称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。

第二步：将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

第五步：锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

阿胶蜜枣做法技巧/窍门/补充说明：

小提示：女性补血气，可以每日适量喝点阿胶红糖水，补血滋阴、润燥。另外蜜枣除了可以当零食直接吃，还可以冲热水喝，能缓解经期不适。做好的红枣最好密封冷藏保存一两周都没问题。

菜谱标签：家常菜小吃零食

相关食材：枣蜜枣阿胶

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