【食尚擂台烘焙赛区】：补气养血---枣泥海绵蛋糕

第五步：打至拉起头部時蛋液不滴落的状态。

第八步：枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。

第十一步：蛋糕倒扣放凉切块。

第三步：取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀。

第四步：鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发。

第九步：倒入18X18cm方形模具中，轻震排出大气泡。

第六步：将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

第十步：烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（ 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）

第一步：去核红枣温水浸泡涨发，煮至枣软烂。

第二步：连枣带水倒入料理機，打成泥状。

第十二步：淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。

第七步：取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。