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阿胶蜜枣玉米发糕

菜谱编号:126-407
阿胶蜜枣玉米发糕是【康康1818】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶蜜枣玉米发糕”。
阿胶蜜枣玉米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做发糕是把面和成面团,做出来的发糕总感觉黏黏糊糊口感不是很好,无意中在电视上看到了做玉米发糕的视频,因为不是从节目一开始就看的,所以用料比例我不是很清楚,但是最关键的地方我还是看到了也记住了,那就是怎样才能做出松软可口的发糕呢?它的小窍门就是:和好的面糊上锅蒸之前千万不要再另外换容器了,也就是说你在哪个容器里和的面就直接用哪个容器蒸。我按照这个方法做出来的发糕还真是松软呢,而且也不发黏啦。

阿胶蜜枣玉米发糕主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克玉米面:120克
牛奶:130克--
辅助料用量
酵母粉:2克水:130克
泡打粉:1克玉米粒:适量
豌豆粒:适量--

阿胶蜜枣玉米发糕的做法步骤

  • 第七步:上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣(过早放入蜜枣会沉底的
  • 第一步:按量称好所需用料
  • 第五步:准备好玉米粒和豌豆粒
  • 第二步:混合均匀后倒入牛奶
  • 第八步:水开后中火蒸30分钟
  • 第六步:均匀的撒在面糊上,再饧发20分钟
  • 第四步:发酵后的面糊
  • 第三步:再加适量水和成略微浓稠的面糊,盖盖发酵
  • 阿胶蜜枣玉米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    可以全部用牛奶和面,我是因为家里牛奶不够所以另外加水了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:蜜枣玉米阿胶

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