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中秋做一次酱菜试试先

菜谱编号:037-615
中秋做一次酱菜试试先是【prettyemilyy】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋做一次酱菜试试先”。
中秋做一次酱菜试试先

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃酱菜一直不是我推崇甚至是我比较反对的的一种饮食习惯,我们老家习惯是每餐都要就点咸菜,没有咸菜就吃不下饭,老公也习惯吃点才行,我们结婚三年老公已经被我逼的几乎很少吃这个了,前不久网上搜了一个方子,12小时就能做好吃的酱菜。12小时!没有长时间的发酵过程就能避免过多亚硝酸盐的产生,所以萌生了我做酱菜的想法,索性就做来试下,这可满足了老公的食欲。

中秋做一次酱菜试试先主厨:prettyemilyy

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:830克--
辅助料用量
大蒜:35克生姜:35克
花生油:25克--
调味料用量
盐:80克红糖:35克
花椒:10克生抽:420克
白酒:35克--

中秋做一次酱菜试试先的做法步骤

  • 第五步:瞧,品相是不是还不错!(*^__^*) 嘻嘻~~~满足中······
  • 第一步:黄瓜830g去蒂切细条(图片忘记拍了,下次补上)
    拿80g盐腌渍3个小时
    控掉腌黄瓜的水分
  • 第六步:配上自己做的馒头(做豆浆剩下的豆渣做的馒头)和一个小菜,美味的早餐啊~
  • 第二步:a·盆中放入红糖、生抽,大蒜片、姜片、白酒,花生油;
    b·黄瓜沥干水分放入a中配好的调料汁里
  • 第四步:把酱菜夹出来放在一个密闭容器内,储存在冰箱冷藏室随吃随夹!
  • 第三步:热锅凉油放入花椒炸一下,晾凉后导入黄瓜中,腌制12小时即可食用,
  • 中秋做一次酱菜试试先做法技巧/窍门/补充说明:

    12小时候后可以把酱菜捞出(注意要用无水无油的工具,以免带入生水长毛),装入干净的玻璃瓶里,放入冰箱冷藏;剩余的汤可以反复腌制,也可以使用其他菜腌制,但必须是用盐腌过的菜。

    菜谱标签:私房菜

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