拿80g盐腌渍3个小时
控掉腌黄瓜的水分
b·黄瓜沥干水分放入a中配好的调料汁里
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吃酱菜一直不是我推崇甚至是我比较反对的的一种饮食习惯,我们老家习惯是每餐都要就点咸菜,没有咸菜就吃不下饭,老公也习惯吃点才行,我们结婚三年老公已经被我逼的几乎很少吃这个了,前不久网上搜了一个方子,12小时就能做好吃的酱菜。12小时!没有长时间的发酵过程就能避免过多亚硝酸盐的产生,所以萌生了我做酱菜的想法,索性就做来试下,这可满足了老公的食欲。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:830克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:35克 | 生姜:35克 |
花生油:25克 | -- |
调味料用量 | |
盐:80克 | 红糖:35克 |
花椒:10克 | 生抽:420克 |
白酒:35克 | -- |
12小时候后可以把酱菜捞出(注意要用无水无油的工具,以免带入生水长毛),装入干净的玻璃瓶里,放入冰箱冷藏;剩余的汤可以反复腌制,也可以使用其他菜腌制,但必须是用盐腌过的菜。
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