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桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒

菜谱编号:162-245
桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒”。
桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初识桂花酒,源自《乐活》,家酿的米酒,加了桂花、枸杞与桂圆,静等一个月。酿出来的酒,色呈琥珀,瞬间打动了我的心。家里刚好有凤凰山的米酒,找一个阳光明媚的周日,带着期待的心,慢慢地酿制着一见倾心的桂花酒。说是酿制,不如说是用桂花、枸杞与桂圆入酒,静等花香与酒香的交融。用上好米酒酿出的桂花酒,琥珀的酒液飘着几朵小小的桂花,酒质香醇、浓厚,尝之微甜,略带点淡雅的花香。拆封的桂花酒,正应了节,旧时中秋之夜,仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,与家人喝一杯桂花蜜酒,人生乐事之一。苏东坡就曾亲手酿制桂花酒,他在《桂酒颂》中写道:“以桂酒方授吾,酿成而玉色,香味超然,非人间物也。”

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒主厨:小五的吃喝玩乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
米酒:500克桂花:25克
枸杞:25个桂圆:25个
辅助料用量
冰糖:25克--

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒的做法步骤

第十二步:即可饮用。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第十二步骤

第三步:准备好桂圆。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第三步骤

第八步:加入米酒。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第八步骤

第七步:将桂圆装入瓶中,加入冰糖。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第七步骤

第二步:准备好枸杞。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第二步骤

第十步:将其放在避光处,静等30天。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第十步骤

第五步:枸杞用米酒洗净,装入瓶中。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第五步骤

第一步:准备好桂花,以新鲜的金桂为佳,若没有用晒干的桂花亦可。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第一步骤

第十一步:将拆封的桂花酒滤出。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第十一步骤

第九步:盖上瓶盖,密封保存。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第九步骤

第六步:桂圆剥壳,留下桂圆肉。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第六步骤

第四步:将桂花用米酒洗去浮尘等杂物,装入干净干燥的可密封的容器,最好是陶罐或玻璃瓶。

桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法第四步骤
桂花酒:一见倾心的中秋家酿美酒做法技巧/窍门/补充说明:

酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干,用时可先装点米酒消毒。
桂花酒入口香醇绵甜,又略带花香,但不能贪杯。

相关食材:桂花

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