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松茸白果猪肚滋补汤

菜谱编号:376-847
松茸白果猪肚滋补汤是【归宿_v4mV】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸白果猪肚滋补汤”。
松茸白果猪肚滋补汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北京的天气已经冷了,你多穿衣了吗,为你做碗滋补汤暖暖身子吧。

松茸白果猪肚滋补汤主厨:归宿_v4mV

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪肚:一只--
辅助料用量
鲜松茸:4个银杏果:20个
冬笋:一只莲藕:适量
枸杞:适量葱:适量
莲仔:适量东北黑木耳:适量
大枣:适量姜:适量
八角:适量白胡椒粒:适量
白芷:适量--

松茸白果猪肚滋补汤的做法步骤

  • 第三步:锅中放入凉水,把清理好的猪肚整只放入水中,加上料酒,葱,姜,大火煮十五分钟,捞出猪肚,稍凉后切成一指粗的肚条待用。
  • 第五步:2小时后捞出一半的肚条,可以另做别的菜。把冬笋和莲藕切片,和松茸,银杏果一起放入锅中继续小火煨半个小时。
  • 第四步:沙锅放半锅水大火烧开,放入葱姜,八角,白胡椒粉,白芷,花雕酒少许,把切好的肚条放入沙锅中小火慢煨两个小时。
  • 第六步:最后放大枣和枸杞再煨15分钟,放少许盐调味即可。
  • 第二步:清理干净猪肚,有点小麻烦,盐,面粉,醋都得用上,清理需要十五分钟,才能去掉异味。
  • 第一步:备好食材和各种调料。
  • 松茸白果猪肚滋补汤做法技巧/窍门/补充说明:

    为了不破坏食材的本味,这道汤的鲜味是靠食材的相互搭配调出来的,所以不要味精。大枣和枸杞长时间煮容易烂,所以要后放入。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:猪肚松茸白果

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