当前位置:首页 > 菜谱大全 > 白果腐竹猪肚汤

白果腐竹猪肚汤

菜谱编号:021-02
白果腐竹猪肚汤是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果腐竹猪肚汤”。
白果腐竹猪肚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

估计中国人是全世界把猪吃得最透彻的银了。从皮到肉,从头到尾,里里外外一点也不浪费,五花八门的吃法能编一部词典了,即可按部位检索,也可按做法检索。

但是现在的猪肉却很少能吃出肉味,非得靠那些形形色色的香料,调料才能吃出滋味来。要想吃到真正的肉香,非得下乡不可。太现代化看来也不是件好事。今天给大家上个非常滋补的汤。

白果腐竹猪肚汤主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:一个白果:15颗
辅助料用量
胡椒:30颗干腐竹:2根
红枣:10颗姜:数片

白果腐竹猪肚汤的做法步骤

  • 第二步:胡椒。
  • 第六步:等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块。
  • 第七步:泡软的腐竹。
  • 第三步:先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
  • 第一步:白果。
  • 第四步:锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
  • 第五步:把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
  • 第八步:然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
  • 相关食材:猪肚白果腐竹

    白果腐竹猪肚汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【乐逍遥】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白果腐竹猪肚汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜