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双色紫薯戚风

菜谱编号:377-150
双色紫薯戚风是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色紫薯戚风”。
双色紫薯戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉,营养更加一级棒,颜值好,而且多吃还不会长肉的,因为紫薯有减肥的功效呢,不信?你试过就知道了。

双色紫薯戚风主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙鱼蛋糕用小麦粉:50克鸡蛋:2个
糖:50克玉米油:30克
牛奶:30克--
辅助料用量
紫薯粉:4克--

双色紫薯戚风的做法步骤

  • 第十二步:放凉后脱模,看是不是很好呢。
  • 第十步:取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊,然后将紫薯面糊也倒入,用筷子稍微划拌下即可。
  • 第二步:材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克辅料:紫薯粉4克左右烘焙时间:130度45分钟。
  • 第九步:将原色面糊先倒入模具中。
  • 第一步:成品。
  • 第五步:继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。
  • 第四步:然后筛入低筋面粉。
  • 第十一步:震动几下,排出大气泡,放入预热好的烤箱烤熟即可。
  • 第六步:蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发,剩下白糖分2次放入,打到蛋白呈硬性发泡,提起打蛋器呈小尖角状态。
  • 第三步:蛋黄中加入玉米油、牛奶·用手抽不断搅拌至乳化。
  • 第八步:然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。
  • 第七步:取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。
  • 双色紫薯戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤好的蛋糕取出后快速震下模具,然后倒扣放凉脱模后食用。
    预热用的是烤箱自动的预热功能,温度选择130度,时间是自动的,预热结束会提示。
    我用的是美的S3-L251E蒸烤箱,温度很好,特别适合烘焙用。

    相关食材:紫薯

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