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带汤豌豆烧鲥虾

菜谱编号:037-754
带汤豌豆烧鲥虾是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带汤豌豆烧鲥虾”。
带汤豌豆烧鲥虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

何为“带汤”?这个是我们家乡的“土话”,也就是临界于“炒”与烧“汤”之间的叫法。

就是有比较多的汤,但是又非“汤”菜。

亦汤亦菜,很传统的家乡菜。

--呵呵--很罗嗦吧?看过程吧!

带汤豌豆烧鲥虾主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲥虾:350克豌豆:150克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量

带汤豌豆烧鲥虾的做法步骤

  • 第三步:放适量清水,煮至豌豆8分熟。
  • 第六步:放些鸡精,胡椒粉即可。
  • 第二步:锅里油热,放下豌豆煸炒一下。
  • 第一步:鲥虾剪去虾茫,洗净,豌豆洗净。
  • 第四步:放下鲥虾,姜,料酒。
  • 第五步:煮至鲥虾转色,放盐,葱花。
  • 带汤豌豆烧鲥虾做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜不放鸡精也可以。

    相关食材:豌豆

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