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发面酥香红糖饼

菜谱编号:377-778
发面酥香红糖饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面酥香红糖饼”。
发面酥香红糖饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克酵母:2克
植物油:1勺清水:适量
辅助料用量
红糖:适量面粉:少许

发面酥香红糖饼的做法步骤

  • 第八步:饧好的面团擀开成长方形面片。
  • 第二十一步:烙好的饼外酥里软,层次分明,再加上糖心,好吃极了。
  • 第十四步:放入适量糖馅。
  • 第十二步:取面段,切面捏紧,防止油酥漏出来。
  • 第十六步:收口朝下,擀开。
  • 第五步:松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油,搅拌均匀,稠度和酸奶差不多。
  • 第七步:拌匀。
  • 第二十步:其间可以反复翻面,两面都烙至金黄即可。
  • 第四步:取出面团,排气,松弛几分钟。
  • 第三步:这是发好的面团。
  • 第十九步:一面煎至金黄后翻面。
  • 第十五步:像包包子那样包起来。
  • 第九步:均匀抹上油酥。
  • 第六步:红糖加面粉。
  • 第一步:面粉里加酵母、植物油,粗略拌一拌,再加水揉成面团。
  • 第二步:揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 第十八步:锅里注油烧热,下饼胚,中小火煎。
  • 第十步:卷起来。
  • 第十七步:一一做好,盖保鲜膜再次发酵几分钟。
  • 第十三步:擀开。
  • 第十一步:分成小份。
  • 相关食材:红糖

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