酸菜水煮牛肉
酸菜水煮牛肉是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜水煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用酸菜做出来的水煮牛肉,酸中带辣,非常的开胃下饭。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:400克 | 酸菜:250克 |
郫县豆瓣酱:1匙 | 香辣酱:1匙 |
淀粉:3大匙 | 酱油:1匙 |
姜:1小块 | 大蒜:5粒 |
葱:2颗 | 干辣椒:15克 |
花椒:10克 | 白糖:小半勺 |
辣椒碎:10克 | 食用油:2大匙 |
野山椒:1个 | 香菜:1颗 |
辅助料用量 | |
清水:适量 | -- |
酸菜水煮牛肉的做法步骤
酸菜水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、由于腌牛肉里有酱油和香辣酱带有咸味,加上郫县豆瓣酱和酸菜本身就带有咸味,所以不需要再加盐了。
2、牛肉下锅前再抓均,以免淀粉沉淀,煮牛肉时间不能过久,否则影响口感。
答配菜谱:酸菜与牛肉的做法