当前位置:首页 > 菜谱大全 > 虫草花老鸭汤

虫草花老鸭汤

菜谱编号:378-438
虫草花老鸭汤是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 虫草花老鸭汤”。
 虫草花老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿宝妈分享的这道美食的主要食材就是鸭肉。鸭肉,补阴虚,补而不燥。并且鸭肉好消化、强健身体,尤其是一些体质弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外,这次鸭子的做法我用了炖汤的方式,更适合冬季吃,吃肉喝汤,解馋又暖身。这道汤里,我放了些虫草花,这东西一放营养真是多,补肾又抗衰,提高免疫力,身体更壮实。

说起鸭子汤,好多人都说自己做的油腻,还有点腥,调料放多了还不好喝,这可咋办?这么好的滋补美食总不能就这样错过了吧?别急,宝妈教你一招:鸭肉焯水后要炒一下,炒黄炒出油再炖汤,这样没腥味又少油,具体咋做,跟着宝妈往下看哦,这做法保证你一锅都不够吃!

虫草花老鸭汤主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
半片鸭:780克虫草花:20克
辅助料用量
姜:5片料酒:2勺
盐:适量开水:适量

虫草花老鸭汤的做法步骤

  • 第六步:汤煲好后放盐调个味就可以了。
  • 第四步:把鸭块用筷子一块块夹入桃花盏电炖锅大盅里隔水炖(炒鸭块的油扔掉不要),倒入刚没过食材的开水,放入虫草花和3片姜(喝汤少的可以少放些水)。
  • 第七步:喝汤吃肉,真过瘾。
  • 第一步:备好食材,半片鸭剁成块,泡水洗净;虫草花洗净。
  • 第三步:炒锅烧热,放一点点油防粘,放入鸭块、1勺料酒,中火翻炒,炒到鸭块变黄、出油就可以关火了。
  • 第五步:桃花盏电炖锅设置煲汤3小时。
  • 第二步:鸭块冷水下锅焯水,加料酒1勺、姜片2片去腥,大火烧开撇去浮沫,捞出控水。
  • 虫草花老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1鸭块焯水后不要碰凉水,煲的时候也用开水,这样的鸭块肉质不发紧,口感好
    2鸭块炒一下的目的是为了进一步的去腥,同时也会煸去一部分油脂,不油腻好喝又健康

    相关食材:虫草花

    虫草花老鸭汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【宝妈小厨·】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的 虫草花老鸭汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜