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虎皮鸡爪

菜谱编号:378-694
虎皮鸡爪是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鸡爪”。
虎皮鸡爪
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:400克--
辅助料用量
油:适量盐:少许
花椒:5克八角:2只
桂皮:1块糖:30克

虎皮鸡爪的做法步骤

  • 第四步:加入适量生抽、盐、水、红米曲卤制。
  • 第二步:入油锅炸过打起,放入水中泡20分钟。
  • 第一步:鸡爪洗净入锅煮糯打起。
  • 第五步:熟稔时大火收汁。
  • 第六步:装盘。
  • 第三步:锅洗净加入白糖(或冰糖)、少许油炒成糖色时,放入八角、桂皮、花椒、香叶、鸡爪翻炒,使鸡爪裹上糖色。
  • 相关食材:鸡爪

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