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干煸鸡爪

菜谱编号:323-299
干煸鸡爪是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸鸡爪”。
干煸鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香嘴巴的好菜,麻辣鲜香

干煸鸡爪主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
干辣椒:适量红烧酱油:少许
白糖:少许葱:适量
蒜:适量--

干煸鸡爪的做法步骤

  • 第二步:姜葱蒜切好备用
  • 第十步:放入一点点开水
  • 第七步:保持中火,煸炒到表面发黄
  • 第十二步:再次放入一些干辣椒,继续煸炒一下,出香味
  • 第六步:放入腌制入味的鸡爪,煸炒
  • 第三步:干辣椒要选上好的,味道才鲜香,干煸菜才有味道
  • 第四步:热锅,温油,放入姜葱蒜爆锅
  • 第九步:放入一点白糖
  • 第十三步:干煸鸡爪就做好了
  • 第一步:鸡爪剁好,提前一小时用盐腌制入味
  • 第十一步:盖上盖子,喂两分钟,切记时间不可长了,鸡爪烂了就不香了
  • 第八步:放入少许红烧酱油,提色
  • 第五步:放入花椒粒和干辣椒一起继续爆香
  • 干煸鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:鸡爪提前入盐味,所以就没有在炒的时候放盐了,因为是煸炒,后放盐入味效果不好,所以提前腌制了
    严格来说干煸是不放水分的,但是要照顾家人的口味,所以加了少许水煨,但是千万不能放太多了,时间也不能长了,否则鸡爪烂了,就没有干煸的香味了

    相关食材:鸡爪

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