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碱水肉松包

菜谱编号：378-734

碱水肉松包是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碱水肉松包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面包种类很多，但我尤其喜欢一种经过特殊工序制作过的面包，口感和风味都十分独特，还低糖低脂，贪嘴多吃两个也不怕长胖。这面包和一般的不同，它带点咸味口感有点甜，蜜糖色的外皮柔韧带劲儿，雪白内里却柔软无比，这种欲罢不能的口感让人越吃越上瘾，连吃一个月也丝毫不腻。

碱水肉松包主厨：爱生活的馋猫

第七步：将一端的头压扁。

第八步：裹住另一端，捏紧收口，整成圆形。

第十一步：捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。

第五步：均匀的放上肉松，从一端卷起，卷的时候尽量收紧。

第十三步：成品。

第十二步：烤箱提前上下管200度预热，我用的是柏翠pe5450，温度仅供参考，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以肉松卷变成蜜棕色为参考。

第九步：全部做好后放入烤盘，再放入冰箱冷冻1小时。

第六步：卷好之后，用拇指和食指捏紧收口，防止烤制的时候会爆裂。

第二步：揉成光滑的面团即可。

第十步：面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右

第三步：平均分成6等份。

第四步：取一个面团，用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。

第一步：将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦。

菜谱标签：烘焙

相关食材：肉松

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