紫苏梅子酱蒸排骨
紫苏梅子酱蒸排骨是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏梅子酱蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中，为历代医家常用药。李时珍说：“紫苏，近世要药也。其叶辛，入气分，其色紫，入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等，主治感冒风寒、恶寒发热，咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等，还可以解鱼、蟹等食物中毒。
宋代诗人章甫诗中写道“紫苏品之中，功具神农述”，可见其极高的药用价值。当然也因其特殊的香气，紫苏入菜总能带来一番别样的风味，在蒸排骨时加入不仅清新怡人，更增加了膳食的养生之效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 梅子酱：40克 |
| 紫苏：5-10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：15克 | 生粉：5克 |
| 盐：1克 | 鸡精：2克 |