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紫苏排骨

菜谱编号:111-378
紫苏排骨是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏排骨”。
紫苏排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏以食用嫩叶为主,可生食或做汤;紫苏叶营养丰富,叶中含有挥发油,内含紫苏醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。

用紫苏做菜,有提香去腥的作用,成菜更是别有风味。

紫苏排骨主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:适量紫苏:适量
辅助料用量
姜:适量油:适量
葱段:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
玫瑰露酒:适量海鲜酱油:适量
胡椒粉:适量蚝油:适量

紫苏排骨的做法步骤

  • 第七步:加盖,小火焖焗5分钟左右
  • 第十一步:把余下的紫苏丝投下,翻炒一下,上碟
  • 第九步:加入2/3紫苏丝
  • 第四步:下油锅中,爆香葱段与姜片
  • 第六步:中火把排骨两面煎金黄色
  • 第八步:揭盖,加入蚝油、海鲜酱油、小许水,煮开
  • 第十步:把排骨焖焗至熟透
  • 第三步:下油锅中,爆香葱段与姜片
  • 第一步:猪肋排、紫苏
  • 第二步:猪肋排用调味料腌上1小时,紫苏切丝,姜切片
  • 第五步:下腌好的排骨
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨紫苏

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