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家常版大盘鸡

菜谱编号:379-040
家常版大盘鸡是【卡莱mm】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版大盘鸡”。
家常版大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃鸡肉,尝试了做大盘鸡,总结了外面餐馆的味道:基本上就是孜然味和麻辣味,这道菜加上了自己的小想法:啤酒配鸡肉可以除腥,结合水煮鱼的做法最后一泼上热油可以进一步激出麻辣的味道,吃起来口感更好。喜欢吃孜然的朋友可以加两次呦,大盘鸡调料市面上卖的比如草原红太阳好人家都可以使用,如果没有调料的可以用豆瓣酱配上花椒大料炒香呦。至于辣椒的话感觉新鲜的辣椒比干的要更诱人呦。

家常版大盘鸡主厨:卡莱mm

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
柴鸡:1只玉米:2个
土豆:2个--
辅助料用量
大盘鸡调料:1包(五香或者麻辣)葱段:适量
姜:2片花椒:2匙
啤酒:1罐小个红辣椒:适量
孜然:2匙--

家常版大盘鸡的做法步骤

  • 第五步:鸡肉出锅后 撒上一层花椒 和辣椒 泼上热油 撒上香菜即可。
  • 第二步:锅中放油待油热后 放入一把红辣椒 葱姜 花椒一匙 和大盘鸡调料 翻炒出香味。
  • 第一步:鸡肉斩块 焯水 除去血沫。
  • 第四步:一小时后放入切好的土豆块或是土豆条炖熟(放点孜然)带上鸡肉一起盛至容器内。
  • 第三步:加入鸡肉 和孜然翻炒几下 随后放入水果玉米用一罐啤酒 和适量的水炖煮1小时左右至鸡肉熟烂。
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