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劲爽菠菜手擀面

菜谱编号：379-075

劲爽菠菜手擀面是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“劲爽菠菜手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋高气爽心情特别好，特意用菠菜汁和面，做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面，它不仅颜色好看，而且营养丰富，特别适合孩子，家里的娃儿一个劲的叫好吃，好吃，漂亮，漂亮。这次我用的是金龙鱼麦芯小麦粉，做好的面条特别劲道好吃。

劲爽菠菜手擀面主厨：承灿妈咪CCM

第二步：加入温水。

第四步：将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。

第五步：混合步骤4中所有原料。

第十九步：超级喜欢菠菜的颜色。

第十步：将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。

第一步：将菠菜洗净，切小段放入料理机中。

第十四步：锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。

第七步：用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。

第九步：切段。

第十六步：煮好的菠菜面拌入麻油。

第十五步：倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。

第十七步：倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。

第十二步：准备好西红柿炒鸡蛋的食材。

第八步：擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。

第十八步：再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。

第六步：揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。

第十三步：锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。

第十一步：烧一锅开水，煮面条。

第三步：料理机搅拌功能1分钟。

劲爽菠菜手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。

相关食材：菠菜

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