黑米戚风蛋糕
黑米戚风蛋糕是【乐食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚风蛋糕把蛋白和蛋黄分开后，打发蛋白，让足够的空气支撑起蛋糕的体积，而且戚风蛋糕的面糊含水量比较多，所以戚风蛋糕吃起来要比其他的蛋糕更松软，而且富有弹性，以其细腻轻盈入口即化的口感深受大家的喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑米蛋糕粉：60克 | 牛奶：35克 |
| 植物油：35克 | 白砂糖：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：3个 | -- |
黑米戚风蛋糕的做法步骤
黑米戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、打蛋白的盆一定要是无水无油的，不然容易消泡。
2、植物油建议使用无味的，牛奶和植物油混匀后一定要打至充分乳化。
3、烘烤的温度和时间要根据自已的烤箱来调整。
4、烤好后一定要倒扣，而且一定要等到凉透后再脱模。
5、我用的是黑米蛋糕粉，要是没有就用普通的蛋糕粉就可以。
6、这个量可以是6寸的中空或者6寸圆模。
相关食材：黑米