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米粉鱼

菜谱编号:379-733
米粉鱼是【xyp520】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米粉鱼”。
米粉鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
粉干:一斤鱼:半条
辅助料用量
油:适量盐:适量
老抽:适量辣椒末:适量
蒜末:适量葱白末:适量
姜末:适量醋:适量
生粉:适量米粉:适量
青菜叶:几片--

米粉鱼的做法步骤

  • 第二步:切成薄片,尽量薄一点。
  • 第十步:切好葱花出锅备用。
  • 第四步:拌匀腌入味。
  • 第五步:加入少量的生粉搅拌均匀,如果拌着觉得干可以加入适量的水。
  • 第六步:粉干里加入切好的蒜末,辣椒末,老抽,油盐拌匀。
  • 第一步:鱼洗净,选择这样没有大鱼骨的这一半,去头和尾。
  • 第九步:将已经拌好的鱼片摆在粉干上面,一定要一片一片的摆开,蒸十分钟。
  • 第十一步:撒上葱花出锅,成品。
  • 第八步:粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀,后放入已经蒸热的蒸龙里,粉干大概蒸个五六分钟。
  • 第三步:将切好的蒜末,姜末葱白末辣椒末加入鱼片里,再加入老抽,油盐醋将鱼腌入味。
  • 第七步:菜叶垫入蒸龙,防止菜汁流出,而且最后这个菜叶味道很鲜美哦!菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。
  • 米粉鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸到八分钟的时候可以浇点辣椒汤汁,鱼会更鲜美,这个汤汁我忘了拍照片了。

    相关食材:米粉

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