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葱香冬瓜猪肉丁

菜谱编号:379-995
葱香冬瓜猪肉丁是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香冬瓜猪肉丁”。
葱香冬瓜猪肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天炸过葱油,把炸过的葱也留好了,用来做菜,必定好香,所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜,但不同之处是用葱和葱油烧的,比普通的菜香一些。

葱香冬瓜猪肉丁主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉丁:75克冬瓜丁:400克
辅助料用量
香葱:1棵生姜:1小块

葱香冬瓜猪肉丁的做法步骤

  • 第一步:肉切丁,加玉米淀粉抓匀,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓匀备用,静置20分钟,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒,姜剁成茸;
  • 第三步:把猪肉拨一边;
  • 第七步:大火收汁,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。
  • 第四步:加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;
  • 第六步:加入蠔油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水约1/2杯,加入炸过的葱渣,烧至冬瓜至透明里面熟透;
  • 第五步:倒入冬瓜,兜几下;
  • 第二步:锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;
  • 葱香冬瓜猪肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜唯一的特色是用葱油和煮过葱油的葱渣来炒菜,的确很香。

    相关食材:猪肉冬瓜

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