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芝麻卷

菜谱编号:380-007
芝麻卷是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻卷”。
芝麻卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻卷在香港也叫菲林卷,因为酷似以前照相的菲林,是小时候饮茶的常见点心,但现在很少茶楼有做了,可能做起来有点麻烦吧。

芝麻卷主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
炒熟黑芝麻:160克冰糖:200克
马蹄粉:200克粘米粉:40克
糯米粉:15克水:1000ML
辅助料用量
熟白芝麻:适量--

芝麻卷的做法步骤

  • 第十步:切段,撒上白芝麻,即可食用。
  • 第三步:倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。
  • 第八步:放入蒸锅大火蒸5-6分钟,粉浆凝固。
  • 第四步:马蹄粉,粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。
  • 第九步:取出放凉,卷起来。
  • 第六步:平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做,很方便)
  • 第一步:冰糖放入200ml的水煮至溶化。
  • 第七步:舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前,粉浆要搅拌一下,因为粉会沉底。
  • 第五步:过筛一遍。
  • 第二步:黑芝麻放入搅拌机,加入600ml高速打3分钟,打成浆。
  • 相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻卷。

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