带鱼炖豆腐
带鱼炖豆腐是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实带鱼炖豆腐也是从朋友口中了解的,朋友说去饭店吃饭,发现这道菜可好吃了,还问我会不会,我看了他发的照片,就琢磨着做了,没想到真是太鲜香了,吃一次就爱上了,特别是里面的豆腐,不夸张地说,比带鱼还好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:200克 | 带鱼:200克 |
辅助料用量 | |
葱:少许 | 姜:少许 |
食用油:适量 | 酱油:适量 |
盐:少许 | 糖:适量 |
小葱末:少许 | -- |
带鱼炖豆腐的做法步骤
带鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、带鱼炖豆腐之前把豆腐和带鱼煎一下,一来是为了更好的入味,二来煎过之后豆腐和带鱼都不容易碎掉,这样吃起来更安全。
2、带鱼在煎的时候,不要着急翻面或是晃动锅,否则带鱼容易破皮,不好看了。
3、炖带鱼和豆腐的水不要加太多,太多炖出来的带鱼和豆腐会有种水水的感觉,味道也不鲜。
答配菜谱:豆腐与带鱼的做法