锅塌豆腐

第二步：盘子底部撒些面粉，豆腐均匀的切成片放在盘中，上边再轻轻的拍上面粉。

第九步：放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。

第六步：翻面煎，两面都煎至金黄。

第一步：买回来的水豆腐，本地大多是卤水豆腐，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。

第七步：出锅备用。

第五步：她锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。

第四步：青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丝，葱姜去皮洗净切碎。

第十步：出锅装盘。

第八步：煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻她，加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。

第三步：鸡蛋打散，搅拌均匀。