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玛格丽特面包

菜谱编号:380-514
玛格丽特面包是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特面包”。
玛格丽特面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特面包是一款咸味面包,所用食材少,操作简单。烤出面包外皮硬,里面松软可口,是我家最经常吃的一种面包。因为简单,所以选择食材非常重要,我家做面包的面粉都是用金龙鱼的烘焙面粉。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。烤出的面包有淡淡麦香,上色均匀,好吃又好看。

玛格丽特面包主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:280克--
辅助料用量
酵母:2克水:190克
盐:5克黄油:10克
黑芝麻:适量--

玛格丽特面包的做法步骤

  • 第七步:小面团排气,滚圆,蘸上黑芝麻,蘸点水,让黑芝麻均匀粘在面团上。
  • 第八步:沾满黑芝麻小面团,放在在面团的中间,做个花蕊;
  • 第九步:烤盘垫上硅油纸,放入烤盘,进行第二次发酵。
  • 第一步:准备食材:高筋面粉280克、干酵母2克、水190克、黄油10克、盐5克、黑芝麻适量。
  • 第二步:把高筋粉、干酵母、水倒入面包厨师机,按低速搅拌均匀之后,按4挡继续揉到起筋。
  • 第三步:室温内软化的黄油以及盐加入搅拌桶,继续揉揉到扩展阶段。
  • 第十步:面团发酵好,烤箱预热, 200度,上下火,30分钟,放入中层,烤熟即可出来,外皮硬香,里面松软。
  • 第六步:把面团压平排气,揉成光滑的面团,晒上面粉,用刀背在面团上压出印痕,均匀分成8等分。
  • 第五步:把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分出一个约30克的小面团;
  • 第四步:把面团揉至光滑,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。
  • 玛格丽特面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷,松软可口,很好吃。2·每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3·冬天面团发酵可以放在烤箱,用发酵功能。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特面包。

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