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青瓜面线,妈妈的味道

菜谱编号:038-052
青瓜面线,妈妈的味道是【weixj0419】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青瓜面线,妈妈的味道”。
青瓜面线,妈妈的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明后天就要考试了,希望一切顺利。

今天做的是妈妈手传的面线汤,每次做这个都特别想妈妈,还好过几天她就要回来了o∩_∩o

我不知道北方的朋友懂不懂得面线,因为每次妈妈去北京总要买好些面线带上去。还有里面提到的冬菜,虽上面写着产地天津,但是真正到了北方反而买不到了。说回正题,面线是比较养胃的面食,早餐夜宵经常吃,也好消化。对了对了,这面线另外还有个很妙的吃法,就是直接浇米饭上吃,菜都省了,呵呵,开始吧

青瓜面线,妈妈的味道主厨:weixj0419

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青瓜:半根面线:一片
辅助料用量
小虾皮:一把葱头:适量
冬菜:适量--
调味料用量
鸡精:适量盐:适量

青瓜面线,妈妈的味道的做法步骤

  • 第四步:看着葱头变黄了,倒入青瓜翻炒一直到看到青光变得有点透明,可以闻到青瓜的清香味。
  • 第三步:锅内加一点点油,等油热了依次放入冬菜和虾皮,炒两下再放入葱头(因为葱头比较容易烧焦)继续翻炒。
  • 第六步:等到水开加入一片面线,我是事先把面线捏碎再放进去,这个看个人口味啦。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第二步:青光去皮刨心然后切薄片,葱头切末。
  • 第五步:倒入两大碗水,此时再加点冬菜下去,加一点点盐(因为冬菜本身已经有咸味了,盐不能放太多)。
  • 第七步:再次等水开,然后加鸡精提味,再加点芹菜末就更好吃了(不过今天没芹菜了)。
  • 青瓜面线,妈妈的味道做法技巧/窍门/补充说明:

    面线很容易熟的,所以做起来也很快。
    我觉得这面线好吃主要是在冬菜和葱头的绝配上,,今天葱头就剩一点了,,不然多加点更香。
    用这个方法还可以煮扁食汤啦,扁食面线啦,,就是把里面的面线换成扁食就好啦,,味道美美的。
    要是有小葱末或者芹菜末提味就更棒啦

    相关食材:面线

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