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新西兰黑鲍鱼面线

菜谱编号:123-595
新西兰黑鲍鱼面线是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新西兰黑鲍鱼面线”。
新西兰黑鲍鱼面线

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲍鱼本就是海八珍之冠,新西兰独特的海域出产的黑鲍鱼,尤为鲜美,配上台湾面线,将海鲜的滋味提升到极致。

新西兰黑鲍鱼面线主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新西兰黑鲍鱼:1个台湾面线:1份
辅助料用量
姜:5片蒜头:3个
调味料用量
生抽:2勺照烧汁:1勺
蜂蜜:2勺黑胡椒:少许
麻油:1勺--

新西兰黑鲍鱼面线的做法步骤

  • 第五步:切成0·5厘米宽的长条
  • 第三步:把中间那块肉剔下
  • 第十步:装盘,将面线放在下面,鲍鱼放在上面即可
  • 第六步:下料酒、姜末腌渍
  • 第八步:热锅冷油,煸炒蒜末,出香味后,下鲍鱼,大火10秒捞出;下所有佐料,微粘稠,下鲍鱼10秒裹上汁盛出
  • 第一步:黑鲍鱼一只,洗净
  • 第二步:把表面和侧边的黑皮搓去,不搓也可以,我有强迫症,嘿嘿
  • 第四步:套上保鲜袋,用木槌由中间向外敲打
  • 第九步:锅内留酱汁,如酱汁不够可以再做一份,放入滤干的面线,用筷子快速拌炒,15秒内捞出,避免面线碎掉
  • 第七步:面线冷水浸泡1分钟左右
  • 新西兰黑鲍鱼面线做法技巧/窍门/补充说明:

    新西兰鲍鱼个头大,肉质比较硬,吃前一定要用槌子锤松,入锅时间要短而快,否则口感就像是吃“塑料”洛。

    相关食材:鲍鱼面线

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