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豆角焖面

菜谱编号:381-215
豆角焖面是【美食天下】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。
豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角焖面是北方很家常的一种面条做法。面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

豆角焖面主厨:美食天下

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
四季豆:200克五花肉:150克
幼面:300克--
辅助料用量
花椒油:5克蒜:3瓣
干辣椒:3个生抽:30克
老抽:5克料酒:5克
糖:15克葱:适量
盐:适量食用油:适量

豆角焖面的做法步骤

第五步:油温热,放入一半葱末,一半蒜末,她出香味。

豆角焖面做法第五步骤

第八步:倒入清水没过豆角,中火焖20分钟,至汤汁烧开豆角近熟。

豆角焖面做法第八步骤

第四步:蒜葱干辣椒切好备用。

豆角焖面做法第四步骤

第三步:豆角洗净后掐弦,掰成4-5cm长的段。

豆角焖面做法第三步骤

第十步:用筷子翻动面条使味道均匀。

豆角焖面做法第十步骤

第十一步:水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花,淋入花椒油,拌匀。

豆角焖面做法第十一步骤

第一步:食材洗净。

豆角焖面做法第一步骤

第六步:放入五花肉片,翻她,调入生抽、老抽、白糖、盐。

豆角焖面做法第六步骤

第七步:随后倒入豆角翻她,她颜色至翠绿。

豆角焖面做法第七步骤

第十二步:盛出装盘。

豆角焖面做法第十二步骤

第二步:五花肉切成薄片,用料酒腌制片刻。

豆角焖面做法第二步骤

第九步:把面条散开均匀的铺在豆角上,中小火焖5分钟。

豆角焖面做法第九步骤
豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

1、五花肉切的薄一些容易入味,加料酒可以去腥。
2、豆角不熟容易中毒,因此在炒制时,可以多炒一会儿,加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少,可在中途翻拌,且加少许热水。

菜谱标签:家常菜小吃面条
相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆角焖面。

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