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波兰种红糖吐司面包

菜谱编号:381-312
波兰种红糖吐司面包是【楊尐妮】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波兰种红糖吐司面包”。
波兰种红糖吐司面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常好吃的一款吐司面包,添加了红糖它的香气散发出来,味道棒棒的,很适合上班族的朋友们做。

波兰种红糖吐司面包主厨:楊尐妮

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克红糖:40克
辅助料用量
水:50克酵母:2克
牛奶:70克盐:2克
奶粉:15克鸡蛋液:48克
黄油:15克--

波兰种红糖吐司面包的做法步骤

  • 第十步:依次都做好,盖上保鲜膜松驰20分钟(这步忘记拍照)。
  • 第四步:将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶。
  • 第九步:翻面,从下往上卷起来。
  • 第十三步:全部卷好后,底朝下放入吐司盒中,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 第十一步:然后再次擀长,放入喜欢的果干(可以不放)。
  • 第五步:揉成光滑的面团,放入室温软化的黄油,面团揉至完全阶段,洞口边缘光滑没有锯齿就好了。
  • 第八步:取一个面团,擀成椭圆状。
  • 第十四步:发至模具8分满,预热烤箱上下火180度,放底层上下火转170度40-50分钟,上色加盖锡纸。
  • 第三步:把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里。
  • 第六步:盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵2倍大,手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了。
  • 第十二步:从上往下卷起来。
  • 第一步:波兰种:高筋面粉50克,水50克,酵母1克波兰种食材全部倒入盆中,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,表面出现大气泡。
  • 第七步:取出发酵好的面团,轻压排气,平均分成3份,滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。
  • 第二步:准备主面团材料。
  • 波兰种红糖吐司面包做法技巧/窍门/补充说明:

    温度和时间根据自家的烤箱调整????。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包吐司红糖

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