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贝果汉堡

菜谱编号:381-400
贝果汉堡是【风意画】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝果汉堡”。
贝果汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香味十足,弹性十足的贝果,除了外形酷似甜甜圈,可爱的贝果在口感和做法上,和甜甜圈大相庭径,它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。

我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅,就成了一个吃起来超级满足,充满幸福感的贝果汉堡,当早餐相当的不错,很值得推荐,喜欢的小伙伴们可以和我一起来做~

贝果汉堡主厨:风意画

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克水:87克
牛奶:90克黄油:8克
细砂糖:25克盐:4·5克
鸡蛋:1个香肠片:4片
牛油果:1/2个番茄酱:少许
酵母粉:3克--

贝果汉堡的做法步骤

  • 第十九步:最后放上对折好的香肠片即可。
  • 第八步:从上往下轻轻卷起。
  • 第十一步:将面团放在烤盘纸上进行二次发酵,35度30分钟左右。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第五步:面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
  • 第七步:用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
  • 第十五步:在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片,用中小火煎制下。
  • 第十六步:把烤好的贝果横切一刀,但不要完全切断。
  • 第十二步:取1升的水,加入50克细砂糖,烧至微沸状态后转小火,把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
  • 第三步:继续揉至表面稍光滑,呈扩展阶段。
  • 第十四步:煮好的面胚捞出沥干水分,放入烤盘中,入预热好的烤箱中层,上下火200度约15分钟。
  • 第四步:把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。
  • 第十三步:正反面各煮30分钟,油纸遇热水后很容易撕开。
  • 第十七步:放上切好的牛油果片。
  • 第九步:将接合处捏紧,一头搓细一头压扁擀宽,尽量擀宽些。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十八步:放上煎好的鸡蛋,挤点番茄酱。
  • 第十步:用扁的一头裹住细的一头,做成圈形,收好口捏紧。
  • 第六步:将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第一步:把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 第二步:揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。
  • 贝果汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、贝果食材量是6个,夹馅是1个的量,自己好吃几个就做几个的量,也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
    2、贝果面团水分比较少,无需呈完全扩展阶段。

    菜谱标签:早餐懒人食谱

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