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全麦汉堡胚

菜谱编号：506-473

全麦汉堡胚是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦汉堡胚”。

第二十三步：成品图。

第十五步：粘少许水，滚上燕麦片。

第二步：加入黄油。

第二十五步：成品图。

第二十四步：成品图。

第十二步：时间结束后，再次取出一个面团，擀成长舌状。

第三步：揉至出手套膜（整个揉面过程15分钟，温度控制在26度左右）。

第二十一步：好了??。

第十六步：放入模具中。

第八步：分成8个均匀的面剂子。

第十步：从上往下卷起。

第十九步：发酵好的面包胚（面包胚发酵至原来的两倍大）。

第六步：发酵好的面团呈蜂窝状。

第十七步：依次做完。

第二十步：放入预热好的烤箱中，中层，155度，18分钟（时间和温度可以根据自家烤箱适当调整）。

第四步：取出面团，快速摔打几下，收入大碗中。

第九步：取出一个面团，擀成长舌状。

第二十二步：成品图。

第一步：主料中所有的食材一起放入厨师机中，揉至扩展阶段。

第五步：放至温暖处发酵至2倍大（一个半小时左右）。

第十一步：依次做完，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。

第十四步：团成圆形。

第十八步：放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵（二次发酵），温度控制在36度左右，湿度85%，发酵时间为40-60分钟。

第十三步：卷起。

第七步：取出面团，按压排气。

菜谱标签：烘焙西餐早餐

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