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麦色金花面包

菜谱编号:381-440
麦色金花面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦色金花面包”。
麦色金花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近这几天气温有些回升,中午有20多度,这样的天气还带着一点点的微风,格外的舒服,心情也是美美的。相比夏天的酷热,冬天的严寒,龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。

麦色金花面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:200克鸡蛋:40克
牛奶:80克奶油奶酪:20克
白砂糖:30克玉米油:10克
酵母:2·5克--
辅助料用量
黄油:10克--

麦色金花面包的做法步骤

  • 第一步:准备好食材和份量。
  • 第二步:除黄油外所有食材放入面包桶里,启动面包机和面20分钟。
  • 第十一步:面团放到烤箱里,37度发酵25分钟,烤箱里放一碗温水保持湿度,如果是室温下发酵发到1·5倍大,不需要发太大,烤出来容易变形。
  • 第三步:和面结束后,选择发酵程序发酵30分钟。
  • 第七步:面团从下往上卷起来。
  • 第十三步:面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟。
  • 第九步:7个小面团对半切成14块,花型面团拿1朵对半切开。
  • 第六步:融化黄油,把面团擀成23*36厘米的长方形,在面团上刷上一层薄薄的黄油,四周留1厘米不刷。
  • 第四步:发酵到2倍大。
  • 第十步:准备1个8寸的圆形模具,在模具底部垫一张油纸,模具内壁抹一层黄油,把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈,切面向内,第二圈放5个小面团,花型面团放正中间,还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里。
  • 第十二步:面团发酵好后取出,预热烤箱。
  • 第五步:面团取出轻轻按压排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第八步:首尾2侧先切出2朵花型的样子,其他面团平均切成7份。
  • 麦色金花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整。
    2·烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麦色金花面包。

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