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木耳香菇肉包子

菜谱编号:381-541
木耳香菇肉包子是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳香菇肉包子”。
木耳香菇肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用菌类和肉一起做包子馅料好吃,木耳的重量是泡发过称出来的重量。虾皮要用水洗个几遍,以免会有沙子。

木耳香菇肉包子主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克酵母:5克
温水:280克猪搅肉:400克
泡发木耳:150克虾皮:30克
泡发香菇:6朵--
辅助料用量
盐:2小勺香油:1勺
胡椒粉:半勺酱油:2勺
蚝油:1勺白糖:1勺
老抽:1勺--

木耳香菇肉包子的做法步骤

  • 第一步:提前10分钟将酵母和温水兑开。
  • 第三步:揉好的面团盖紧,放一边松弛备用。(接下来调制肉馅)
  • 第七步:混合拌均成馅料。
  • 第二步:面粉入盆里,用酵母水和成光滑面团。
  • 第八步:取出面团揉扁排气,分割成相等份的面剂子。
  • 第十一步:包好捏紧收口。
  • 第九步:取一个面剂子擀开成厚圆片。
  • 第五步:将香菇木耳剁碎,虾皮洗净,一起加入到肉馅里。
  • 第十二步:将所有包好的生包子排入蒸笼里,盖紧发酵至两倍大。
  • 第十步:包入适量馅料。
  • 第十四步:成品。
  • 第六步:依次加入辅料中的盐及所有配料。(咸淡可根据个人口味调制)
  • 第十三步:上锅入水烧开,放入发酵好的生包子盖紧,用大火蒸15至20分钟即可关火。
  • 第四步:准备好猪肉馅,泡发过的香菇和木耳、虾皮。
  • 木耳香菇肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    包子蒸好后,虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。

    相关食材:香菇木耳

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