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红糖玉米面发糕

菜谱编号:381-682
红糖玉米面发糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖玉米面发糕”。
红糖玉米面发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款发糕不用揉面,不用整形,用筷子把食材搅匀,直接发酵、蒸制,超级简单,成品松软香甜,美味可口。

红糖玉米面发糕主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:500克(或普通面粉)玉米粉:100克
红砂糖:50克酵母:6克
牛奶:430克(根据面粉的吸水性增减)(或清水)--
辅助料用量
枸杞:适量--

红糖玉米面发糕的做法步骤

  • 第二步:将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
  • 第八步:松软香甜。
  • 第一步:将所有主料混合成浓稠的面糊。
  • 第四步:冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。
  • 第七步:色泽金黄。
  • 第六步:脱模,切块。
  • 第三步:置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰。
  • 第五步:关火3-5分钟后开盖,取出。
  • 红糖玉米面发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
    2、糖的用量根据个人喜爱增减。
    3、牛奶(或清水)的用量根据面粉的吸水性增减。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:玉米玉米面红糖

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