第十四步:调味汁重新搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅里。
第二步:小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。
第八步:锅里多加油,烧至七成热(微冒青烟),下茄块。
第十五步:大火,快速翻她。
第三步:再加入清水和淀粉,搅拌均匀备用。
第七步:上下掂一掂,让茄块表面沾上薄薄一层粉。
第九步:大火炸,炸至茄块表面微微焦黄定型。
第十步:这是炸好的茄块。
第六步:茄子块放入盆里,加2勺面粉、1勺淀粉。
第十六步:至调味汁浓稠明亮,包裹食材即可。
第十三步:倒入炸过的茄块,翻她几下。
第一步:尖椒洗净去籽,切块;胡萝卜去皮切片。
第四步:绿皮茄子一根,洗净。
第十一步:锅里加少许底油,下葱姜爆香。
第十七步:成品。
第十二步:下尖椒和胡萝卜,翻她几下。
第五步:切滚刀块。