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烧茄子

菜谱编号:382-184
烧茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。
烧茄子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
绿皮茄子:1根尖椒:1根
胡萝卜:1段--
辅助料用量
生抽:2勺糖:少许
盐:适量大蒜:2瓣
葱:适量面粉:2勺
红薯淀粉:1勺蚝油:多半勺
姜:适量--

烧茄子的做法步骤

第十四步:调味汁重新搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅里。

烧茄子做法第十四步骤

第二步:小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。

烧茄子做法第二步骤

第八步:锅里多加油,烧至七成热(微冒青烟),下茄块。

烧茄子做法第八步骤

第十五步:大火,快速翻她。

烧茄子做法第十五步骤

第三步:再加入清水和淀粉,搅拌均匀备用。

烧茄子做法第三步骤

第七步:上下掂一掂,让茄块表面沾上薄薄一层粉。

烧茄子做法第七步骤

第九步:大火炸,炸至茄块表面微微焦黄定型。

烧茄子做法第九步骤

第十步:这是炸好的茄块。

烧茄子做法第十步骤

第六步:茄子块放入盆里,加2勺面粉、1勺淀粉。

烧茄子做法第六步骤

第十六步:至调味汁浓稠明亮,包裹食材即可。

烧茄子做法第十六步骤

第十三步:倒入炸过的茄块,翻她几下。

烧茄子做法第十三步骤

第一步:尖椒洗净去籽,切块;胡萝卜去皮切片。

烧茄子做法第一步骤

第四步:绿皮茄子一根,洗净。

烧茄子做法第四步骤

第十一步:锅里加少许底油,下葱姜爆香。

烧茄子做法第十一步骤

第十七步:成品。

烧茄子做法第十七步骤

第十二步:下尖椒和胡萝卜,翻她几下。

烧茄子做法第十二步骤

第五步:切滚刀块。

烧茄子做法第五步骤
相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧茄子。

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