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干烧豆瓣茄子

菜谱编号:398-908
干烧豆瓣茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧豆瓣茄子”。
干烧豆瓣茄子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:3根--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1大勺葱:适量
姜:适量蒜:适量
生抽:适量淀粉:1勺

干烧豆瓣茄子的做法步骤

  • 第七步:锅里加少许底油,爆香葱姜蒜
  • 第八步:加郫县豆瓣酱
  • 第一步:茄子洗净切块
  • 第九步:炒出红油
  • 第十一步:加适量生抽
  • 第六步:准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜
  • 第十步:加入炸过的茄子,翻炒几下
  • 第四步:锅里油烧至六七成热,下茄块炸
  • 第五步:炸至表面金黄定型,捞出沥油
  • 第二步:加1勺淀粉
  • 第三步:颠匀
  • 第十二步:炒匀炒香即可。
  • 干烧豆瓣茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油温高些炸茄子,吸油相对较少。
    2、豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子豆瓣

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