小米粉蒸牛肉
小米粉蒸牛肉是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米粉蒸牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉+小米，全新搭配，健康饮食！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | 糯小米：约80克 |
| 南瓜：约250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 甜面酱：适量 |
| 白糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 生菜油：适量 | 花椒面：适量 |
| 辣椒面：适量 | 十三香：适量 |
| 盐：适量 | 小葱：1颗 |
| 调味料用量 | |
| 大米：约400克 | 糯米：约200克 |
| 花椒：约10克 | 干小米辣椒：约2克 |
| 八角：2个 | 桂皮：1块 |
小米粉蒸牛肉的做法步骤
小米粉蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有料理机可以到超市买袋装米粉。
2、米粉一次可以多打点，多吃几次。这道菜因为以糯小米为主打，米粉的实际用量只有约100g。
3、郫县豆瓣认准鹃城牌，开封后需要剁细再做菜。
4、做粉蒸系列的红油豆瓣需要用剁细的郫县豆瓣和自制的红油土豆瓣混和后煎制，煎好后的红油豆瓣还可以做炖汤类的蘸酱。这道菜的实际用量只有1勺。
5、垫底的选择多，凭个人喜好。
6、个人喜欢吃的时候再加点香菜末，味道才完美。