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牛肉米粉(河粉)

菜谱编号:175-619
牛肉米粉(河粉)是【我来下厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉米粉(河粉)”。
牛肉米粉(河粉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我小的时候是在湖北长大的,在湖北人们的早餐全都是在外面吃的,用当地的话就叫“过早”,所以大家过早都在外面吃。自从工作后就离开了湖北,北方的早餐品种很单一,包子、油条、豆浆……所以每每最怀念湖北的早点。女儿随我回家后,也爱上了湖北的牛肉米粉(一般的地方叫河粉)。所以回到北京后,就自已试着做了几次,女儿超级爱吃。而且我也超级省事,一举两得。用来做早点,省时省力,5分钟就可以做出一碗好吃的米粉。

牛肉米粉(河粉)主厨:我来下厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:500克米粉:200克
香菜:适量--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
醋:适量香油:适量
盐:适量葱:适量
姜:适量桂皮:适量
花椒:适量八角:适量
料酒:适量--

牛肉米粉(河粉)的做法步骤

  • 第六步:这是我之前做的猪肉的,这个比牛肉来的省事,更方便。
  • 第一步:将牛肉切成小块,锅烧热,煸炒除去牛肉中的血水后盛出。
  • 第二步:锅中放入适量的油,放入葱、姜。
  • 第四步:牛肉倒入高压锅后,可再多加些开水。放入其它调料及盐适量。
  • 第三步:放入煸好的牛肉,放入料酒翻炒,直至料酒全部蒸发,倒入生抽、老抽,最后加入适量的开水。倒入高压锅内。
  • 第五步:另起一锅,水烧开,将米粉氽一下,盛入碗中,将压好的牛肉及汤倒入碗中,味中的可再加些生抽、醋、香油,辣椒油,最后撒上香菜。
  • 牛肉米粉(河粉)做法技巧/窍门/补充说明:

    在做肉质食材时,加的时候最好加热水,这样肉不会遇冷紧缩,肉质更好吃。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:牛肉河粉米粉

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