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家庭版水煮鱼

菜谱编号：382-248

家庭版水煮鱼是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版水煮鱼”。

第十六步：开大火，一片片地把鱼片放入锅里。

第十四步：把鱼肚子上的骨头放进去煮五分钟。

第八步：倒入大约两升半的开水，大火烧开后放入腌制好的鱼头和骨头，调半匙羹的盐、生抽和少许白糖、鸡精，中小火熬煮。

第六步：放入干红辣椒段翻炒几下。

第十七步：放完后不要马上动，大约一分钟后用锅铲轻轻推动，撒上白胡椒粉，关火即可。

第十九步：撒上香菜，美味即成！

第一步：片好的鱼片，放入1匙羹料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀备用。（不会片鱼片可以喊卖家处理）。

第五步：锅里放油，烧到冒烟时，放入豆瓣酱，小火爆香。

第十五步：把鱼头和骨头都捞出。

第十步：调少量水，给鱼片上浆备用。

第十一步：洗净的豆芽。

第十八步：用漏勺把鱼片捞出，倒汤。

第十二步：鱼汤熬煮15分钟左右，把豆芽放进去煮两分钟。

第四步：干红辣椒洗净切成小段。（喜欢吃辣就可以多加点）

第十三步：夹出，放在盆底。

第七步：放入大葱段和姜片。

第九步：熬鱼汤的时候，把淀粉放入鱼片中。

第二步：鱼头和骨头也用1匙羹料酒和少许白胡椒粉腌制。

第三步：大葱切段，姜切片。

家庭版水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1喜欢吃草鱼就用草鱼，白鲢也可以。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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